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Cuvée du Loup

20,50 €

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Description

Climatologie :

Après un hiver assez pluvieux reconstituant en grande partie les réserves hydriques du sol, le printemps fût moyennent arrosé et l’été incroyablement chaud et sec. Les vignes, bien qu’ayant souffert de la chaleur et du stress hydrique, ont produit une vendange de très belle qualité en quantité normale.

Terroir :

Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.

Cépages :

Notre Cuvée du Loup Rouge 2015 est constituée de 50% de Syrah, 30% de Grenache, et de 20% de Cabernet.

Vendange :

Après un suivi rigoureux des maturités, les vendanges manuelles parcellaires sont déclenchées quand les maturités phénoliques sont à l’optimum. Trois semaines séparent les Syrah des Cabernet-Sauvignon.

Vinification :

Chaque cépage est vinifié séparément afin de respecter la maturité et le développement de chacun. La vendange est égrappée, légèrement foulée, et mise en cuve pour une très longue fermentation (environ 4 à 5 semaines). Décuvage, les vins sont mis au clair (soutirage) et les presses sont séparées et partiellement réintégrées..

Elevage :

Le vin ainsi obtenu est mis en barriques pour une durée de 12 mois. Pour cet élevage, les barriques sont renouvelées chaque année d’un tiers. L’assemblage final est effectué avant la mise en bouteille, en fonction des dégustations.

Conseil de dégustation :

C’est un vin puissant et corsé, avec des arômes complexes de fruits noirs et de garrigue, légèrement vanillé, et boisé. Ce vin est destiné à accompagner vos repas gastronomiques, viandes, gibiers et fromages.

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Cuvée du Loup

Cuvée du Loup

C’est un vin puissant et corsé, avec des arômes complexes de fruits noirs et de garigue, légèrement vanillé, et boisé. Ce vin est destiné à accompagner vos repas gastronomiques, viandes, gibiers et fromages.

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