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Coeur de loup

14,50 €

Concours général agricole - Médaille d'Or

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Description

Climatologie :

Une Pluviométrie record de 1600mm sur l’année ! (Pour mémoire 500mm en 2017 et normalement 700mm en moyenne par an).
Le printemps très arrosé fût très favorable aux attaques de mildiou sur grappes et sur feuilles. Grâce à notre vigilance, nous avons pu protéger efficacement les vignes et ne pas perdre la récolte. L’été fût plus clément et la pression exercée par la maladie est bien retombée. Une très belle récolte se présentait, mais malheureusement, le 14 août à 18h00, à dix jours des vendanges, un très violent orage de grêle détruisait plus de 30% de notre belle récolte. Fort heureusement, le Mistral et le soleil, qui ont suivi, ont bien séché les raisins blessés et nous avons pu vendanger dans de bonnes conditions.

Terroir :

Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.

Cépages :

Cette cuvée est constituée de Grenache 70% et de Syrah 30%. Les raisins destinés à cette cuvée sont issus de nos plus belles parcelles qui sont connues pour offrir le meilleur potentiel aromatique pour cette cuvée de prestige.

Vendange :

Après un suivi rigoureux des maturités, les vendanges sont déclenchées quand les maturités aromatiques sont à l’optimum. Les cépages sont vendangés séparément. De plus, nous avons investi dans un échangeur tubulaire afin de refroidir progressivement la vendange dès son arrivée dans nos chais. Cela permet aussi d’optimiser les macérations pelliculaires et d’extraire le meilleur de nos jus.

Vinification :

Les raisins sont mis en cuve pour une macération pelliculaire pendant 2 à 12 heures afin d’extraire un potentiel aromatique maximal.
Le pressurage a été réalisé entièrement avec un pressoir Inertis, c'est-à-dire que la pressée se fait à l’abri de l’air (sous gaz neutre azote). Les jus sont mis en débourbage puis en stabulation à froid (environ 12°), Les jus ainsi obtenus sont débourbés par le froid puis mis à fermenter avec un suivi rigoureux.

Conseil de dégustation :

Belle robe pétale de rose. Nez de framboise, fraise et de guimauve. Bouche d’une belle ampleur avec finale fraîche, agréable sur des notes de citron. Ce rosé est élaboré afin d’être servi durant tout un repas. Il s’associe parfaitement avec la cuisine méditerranéenne ou épicée.

Médaille d’Or au Concours Général Agricole Paris 2019.

Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants 2019.

Médaille d’Or au Concours des Vins de Provence 2019.

Médaille d'Argent au Concours du Mondial du Rosé 2019.

Prix des Vinalies Nationales au Concours des Vinalies Nationales 2019.

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Coeur de loup

Coeur de loup

Belle robe pétale de rose. Nez de framboise, fraise et de guimauve. Bouche d’une belle ampleur avec finale fraîche, agréable sur des notes de citron. Ce rosé est élaboré afin d’être servi durant tout un repas. Il s’associe parfaitement avec la cuisine méditerranéenne ou épicée.

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