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Magnum Jas d'Esclans

28,20 €

Concours général agricole - Médaille d'argent

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Description

Climatologie :

Après un hiver bien arrosé, reconstituant généreusement les réserves en eau du sol et du sous-sol, le printemps fut clément sans gel ni gros orage.

Ces conditions climatiques favorables ont permis une bonne floraison et une belle fructification.

L’été fut particulièrement sec et chaud. Le 27 juillet, un gros orage de pluie arrosa copieusement notre vignoble qui put grâce à cette eau, s’alimenter normalement pour finir son cycle de maturation.

La récolte fut magnifique.

Terroir :

Argilo-gréseux caillouteux de couleur rouge lie de vin, particulièrement bien drainant qui favorise la production de vins de qualité.

Cépages :

Rolle 50%, Ugni-Blanc 25% et Clairette 25%.

Vendange :

Les vendanges pour le Rolle ont débuté le 8 Septembre et sont effectuées volontairement à la machine de nuit et très tôt le matin afin de rentrer rapidement des raisins froids dans nos chais. Cela facilite le bon déroulement des macérations et permet de réduire l’oxydation des raisins. Nous sommes équipés d’un échangeur tubulaire pour refroidir la vendange afin de préserver les arômes tout au long de la phase de pressurage et de maitriser les départs en fermentation.

Vinification :

Les jus ont été pressés dans le nouveau pressoir Inertis à l’abri de l’air. Les jus subissent une stabulation à froid pendant 3 à 5 jours afin de les clarifier puis un débourbage. La fermentation démarre ensuite, et dure plus de quinze jours à basse température.

Conseil de dégustation :

Robe or blanc brillant. Nez expressif de pêche, poire, banane et d'agrumes. La bouche est fraiche, aromatique avec une finale sur le pomelo rose et l'abricot.

Ce vin sec aux notes d’agrumes et de fruits est à boire avec des crustacés, des coquillages, des fruits de mer, des poissons grillés ou simplement en apéritif.

Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2020.

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Magnum Jas d'Esclans

Magnum Jas d'Esclans

Robe or blanc brillant. Nez expressif de pêche, poire, banane et d'agrumes. La bouche est fraiche, aromatique avec une finale sur le pomelo rose et l'abricot.

Ce vin sec aux notes d’agrumes et de fruits est à boire avec des crustacés, des coquillages, des fruits de mer, des poissons grillés ou simplement en apéritif.

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